請問南乳齋煲點整, 是有什麼材料?
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材料：
<br>冬菇、雲耳、發菜、磨菇、津白、粉絲、紅蘿白、腐竹、豆腐蔔
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<br>先處理：
<br>冬菇......浸軟單獨滾一會，留水後用(講意頭就完隻，想入味就切絲)
<br>雲耳......浸軟出水
<br>發菜......浸洗淨
<br>磨菇......罐頭可以
<br>津白.....洗淨切條狀
<br>粉絲.....浸軟
<br>紅蘿白....只要數片(我會切成花或蝴蝶形狀)腐竹......浸軟
<br>豆腐蔔...洗去部份油，原隻或開邊除意
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<br>蒜頭數粒切碎
<br>南乳(瓶裝)數磚，壓扁、壓碎
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<br>煮法：
<br>先用鹽把津白、粉絲、紅蘿白、腐竹用少許鹽煮至6成熟，留用。
<br>先下油把蒜茸、南乳慢火爆香，下雲耳炒其片刻，再放冬菇炒至上色入味，下冬菇水煮一會，下生抽、片糖、味精或雞粉，再煮一會，把津白、粉絲、紅蘿白、腐竹倒入，再加入豆蔔和發菜，炆至入味。
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<br>齋菜我喜歡用八樣或九樣材料(取其意頭)
<br>可以在腐竹、豆腐蔔任擇其一
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<br>祝新年快樂！
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