【杯中物的矛盾】是好是壞？減脂期間可以飲多少？

[happyday2012]

　　 一時被推薦為護心食物，一時又話致癌，究竟酒是好還是壞？其實這個問題，連大學研究人員也經常得出conflicting結果；與其爭拗是好還是壞，有大學研究團體實際一點，索性就去翻查酒精飲量跟死亡率的關係。

一直以來，各國衛生局的建議都是，男生不要每天超過兩份酒精，而女生不要超過1份。超過了，會發生甚麼事？正在積極EatClean減脂的姊妹們，又可不可以間中飲一杯？

一份近期大型研究發現新方向

由1997至2009年共12年間，美國研究員從三十幾萬成年人口的數據，分析參與者提供的飲酒習慣及其死亡率。研究員就他們的酒精飲量分出6組：首3組人都為從不飲酒、差不多從不飲、及一早已戒酒；其他人就根據他們在研究期間12年的酒量而被分成另外3組：

輕嚐淺酌型（每星期不多過3份）
懂得節制型（男生每星期介乎3至14份；女士7份或以內）
大喝特喝型（男士每星期超過14份；女士超過7份）

在這12年間，接近3萬5千位參加者相繼逝世，死亡數字及原因包括：超過8900名死於心血管疾病；約8400死於癌症。

酒精對男生影響差很多 女生不大影響

結果，大喝特喝型男生的死亡風險會增加25%，至於因癌症導致死亡的風險會增加67%。

但以上數據不適用於大喝特喝型女生，並無跡象顯示就算飲得太多死亡風險率會增加。此外，對她們來說，酗酒習慣與因心血管疾病引致較高的死亡率，兩者並無關連。

反之，研究員發現在懂得節制型群組中，死亡風險會有所下降：不論任何原因的死亡風險會下降介乎13至25%；因心血管疾病導致的死亡率會下降21至34%。不論男女，數據同時適用。

同樣地，屬於輕嚐淺酌型群組的所有人，都顯示死亡風險率會下降。

　　基本上，這項研究提醒大喝特喝型的男生，酗酒會導致災難性的健康後果。相反，其餘兩個群組都會因喝酒而對健康有益處。 至於女生，酒量再多好像對死亡率沒有大影響。

既然對女生影響不大，可以多飲酒嗎？

不可。女生死亡率沒有因酒量超標而增加，原因可以有很多。例如，酒精一向跟乳癌風險扯上關係。死亡率並沒有隨著乳癌增加，只不過可能顯示醫治乳癌技術高，並不代表酒精超標對身體好。又例如飲紅酒白酒多的女生，通常飲其他添加糖飲品較少，除了酒之外，其他飲食習慣也算好。所以，死亡率沒有因超標而增加並不等於可以多飲。正積極跟著我書建議EatClean減脂斷糖中的讀者，建議完全遠離酒精。進入了第二階段增肌減脂期的，建議做個輕嚐淺酌型，即酒精量每星期不超過3份。一份酒精，等於一杯5安士葡萄酒，一罐啤酒，或1.5安士烈酒。

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轉自 e t net 經濟通 DIVA品味派 識食Hea住瘦