繁星下的星宴



  • 環球貿易廣場及接連的Elements商場內,有多間明星中菜館,然而逐一品嚐後,我最推崇備至的反而是繁星下較不起眼的星宴。星宴處於西九龍W-Hotel之地下,較不知名的原因可能是由於其他中菜館,不是集團式經營,便是大賣高層海景景觀。相對而言,星宴位於「W」這個以時尚見稱的品牌下,本身中菜與時尚已有點格格不入,再加上海景欠奉,風頭自然被完全淹蓋。筆者初次到訪,也只是因為其他的中菜館也滿座,惟有一試,卻有意外收穫。

    清淡少油重嚐鮮

      不知是否中菜的老師傅俱留有一手,秘技自珍,不傳後輩,還是調味未及隨客人的口味改變而作出調節。近年很多著名中菜館給筆者的的印象,不是調味過濃,便是過於油膩;星宴可能要配合酒店所走的型格路線,選材及烹調手法較為新派,少油、調味較淡,以帶出食物鮮味或以新的食材與調味配搭為烹調重心。筆者吃後不會有口乾,立刻要送白飯或油膩得要喝茶的情況,味蕾不受干擾,更能集中嚐味。總括而言,星宴的烹調方法則與筆者的口味較為接近,較為清淡少油,風格則走略帶FUSION之路線。新派之餘,卻不會甚麼菜式也加一點黑松露/黑松露油。

    裝修間隔具心思

      這裏雖然是W-HOTEL的中菜廳,但價錢較一般酒店的中菜廳便宜,晚飯人均消費250-350元,已可吃得飽飽。價格較便宜,可能與這裏地處一樓,不如鄰近的中菜館俱有海景有關。不過,管它,食物味道最重要,如非情侶共晉晚餐,著重浪漫情調,吃飯時又有多少時間欣賞窗外景觀呢?星宴雖缺海景,但裝修及間隔亦算特別,大廳部份大檯以屏風分隔,以星作主題,有少許科幻感;私隱度亦高,內廳設計與一般中菜廳無異,較合一家大細或朋友敘舊;尚有寬敞舒適的廂房(設最低消費),佈局甚具心思。筆者三處也曾上坐,幸好,食物水準一致,不會因人均消費高低而交出不同食物水準。

    http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/mymichelin/9546?j=commentPostTag


Log in to reply