添普蘭尼洛Tempranillo, 明星葡萄品種



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    添普蘭尼洛葡萄可造出極優質且能陳年的紅酒,要多加留意。(網絡相片)



      添普蘭尼洛歷史悠久,自公元前五百多年前已經有人開始種植;其氣味芬芳,外皮厚,造出的酒顏色深邃,果味豐盈,充足酸度,酒精度略高,具有陳年潛力。以添普蘭尼洛品種為主的酒含有頗多甘油,故此入口感覺有獨特油潤質地,帶點激情。Tempranillo名字取自西班牙語Temprano,意思是「早」,寓意其比較另一重要品種歌海娜(Garnacha,即是法國的Grenache)早熟兩周的特質。此葡萄品種產量不高,但可製造質素極高的美酒。葡萄學家曾經認為添普蘭尼洛幾世紀前的祖先是法籍的黑皮諾(Pinot Noir),亦有說它是品霞珠(Cabernet Franc)的後裔,不過始終未有確切的歷史資料能證實。

       添普蘭尼洛在西班牙多個紅酒區均有據點,尤其見於全國最著名產區里奧哈區(Rioja),有超過六成葡萄園用地種植面;其酸度不見凸出,故此添普蘭尼洛多數會用作與歌海娜和佳利釀(Carginan)勾兌,製造出平衡並具多種風格的優質紅酒。其他主要區域分散於西班牙北部及中心地帶。添普蘭尼洛的生長期短,非常適合里奧哈嚴峻的風土環境。添普蘭尼洛適合在較清涼的區域和高地種植,酒的酸度雖然會奇怪地略低,但又具有足夠陳放能力;這些酒的味道充滿有趣的草莓、櫻桃、香草、香料、皮革和煙絲香氣,層次複雜,充滿韻味,叫人著迷。

       添普蘭尼洛有極多別名,在本土又被叫作Tinto Madrid、Cencibel、Gotim Bru、Arauxa、Tinto de la Rioja、Tinta del Pais、Tinto Aragones、Ull de Liebre、Tinto Fino和Tinta de Toro ── 不知底蘊,會覺得很混亂 。添普蘭尼洛是西班牙少有能延伸盤踞鄰國葡萄牙的品種,主要是因為十九世紀的蚜蟲災難事件而開始大舉「移民」。葡萄牙的添普蘭尼洛另有名字叫Tinta Roriz,是現時該國的杜羅區(Douro)第二重要品種,僅次於Touriga Franca,是釀製優質紅酒及波特酒的重要角色。近年亦常見於當地中部的Dão區及南部的Alentejo區(這裏葡萄名字叫Aragonez,夠亂了嗎?)。

     資料來源:http://lifestyle.e t n e t.com.hk/column/index.php/life/winetasting/10014


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