4. 麥皮：豈只用來降膽固醇

麥皮：豈只用來降膽固醇

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    <p>　　平日，工作忙碌，下班已是九時多，少不免出外用膳。所以，我習慣在周六，在家弄些小菜，宴請朋友在家進餐，談天說地，團聚一番，生活中的壓力，才能釋放。</p>
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    <p>　　那個周六，我準備數個簡單小菜，蒸肉餅、蝦仁炒蛋、粉絲豆腐雜菜煲及蒜片牛柳粒。另外，我還打算在飯後跟朋友們一起做低脂曲奇。</p>
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    <p>　　朋友雲妮、邦尼及祖兒準時六時來到我家。甫進門，她們即看見廚房的準備桌上，放了一大包的麥皮。</p>
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    <p>　　雲妮總愛挖苦我：「我們不需降膽固醇吧！」</p>
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    <p>　　我瞪著她：「麥皮又豈只是得一個用途呢！」</p>
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    <p>　　她再說：「在我眼內，麥皮只是用來降膽固醇的，大抵，它只是我大吃大喝後的解藥。」</p>
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    <p>　　我還是要糾正她的誤解：「沒錯！麥皮含有豐富的水溶性纖維，可以吸附含有膽固醇成份的膽汁酸，從而減少膽固醇的重吸收，令血液的膽固醇減少，所以，美國心臟協會也建議，每天應進食3克的水溶性纖維，而這個纖維量便可以在1杯麥皮中找到，所以，進食麥皮的確是降膽固醇良方，可是，</p>
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    <br /><a href="http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/nutrition/9532">http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/nutrition/9532</a>

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