邊隻牌子既樽裝南乳最好食?
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想買定一樽煮齋!
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水口南乳，好香酒香味
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"水口"係咪品牌名 ?
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係，HK係應該有水口腐乳和南乳
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+ggg replied @ 2006-12-30 10:45 pm
南乳蓮藕炆豬肉
先用蒜子、薑片起鑊
再加入南乳慢火爆一會
下五花腩再爆炒片刻
(依次序)加生抽、老抽、水、紹興酒、陳皮、冰糖
加入蓮藕
煲約半個鐘
試味和自己決定水份多少
打獻即成
+ggg replied @ 2007-02-17 9:45 pm
南乳炆粗齋
材料：
冬菇、雲耳、發菜、磨菇、津白、粉絲、紅蘿白、腐竹、豆腐蔔
先處理：
冬菇......浸軟單獨滾一會，留水後用(講意頭就完隻，想入味就切絲)
雲耳......浸軟出水
發菜......浸洗淨
磨菇......罐頭可以
津白.....洗淨切條狀
粉絲.....浸軟
腐竹......浸軟
豆腐蔔...洗去部份油，原隻或開邊除意
紅蘿白....只要數片(我會切成花或蝴蝶形狀)
蒜頭數粒切碎
南乳(瓶裝)數磚，壓扁、壓碎
煮法：
先用鹽把津白、粉絲、紅蘿白、腐竹用少許鹽煮至6成熟，留用。
先下油把蒜茸、南乳慢火爆香，下雲耳炒其片刻，再放冬菇炒至上色入味，下冬菇水煮一會，下生抽、片糖、味精或雞粉，再煮一會，把津白、粉絲、紅蘿白、腐竹倒入，再加入豆蔔和發菜，炆至入味。
齋菜我喜歡用八樣或九樣材料(取其意頭)
可以在腐竹、豆腐蔔任擇其一
齋菜因沒有肉，所以要加味精或雞粉調味
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到宜家都搵唔到有 "水口" 牌南乳 !
惠康只有像樹牌, 裕華有一隻是四方樽紅蓋, 亦是麻麻 !
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"水口" 牌南乳 <<<<我係HK買"水口" 牌腐乳煮通菜
所以過來照樣買番"水口" 牌南乳....
乜依家HK冇 "水口" 牌...???
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你煮齋會炆幾耐 ?
我覺得炆得耐要加多d水, 驚唔夠味, 又要加多d南乳及味料(好似食得太多味料咁 !) , 但唔炆咁耐, 唔使加咁多水, 亦可用少d味料, 但d野又唔夠林及入味 !
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就係咁矛盾....
我都會炆耐少少，由滾起計多10 min 啦...
炆粗齋最要耐係冬菇，所以我會先把冬菇水煮一會
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粉絲食得多怕唔怕架?
我最鐘意食煮齋既粉絲, 會落一大紮 !
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小心d....買塔牌粉絲穩陣d
(死啦條條thread都答咀，就來又比人鬧啦
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" 小心d....買塔牌粉絲穩陣d "
點解 ????
我買左龍口粉絲呀 ! 唔係有毒丫麻 ????
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在壹週寫食經的曾獻珠女仕曾經介紹過「塔牌龍口粉絲」...
所以我照住買
其他??!!
因為太多假乜假物，我真係驚驚地。我唔鍾意用韓國粉絲，因為知道唔係綠豆做的
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我唔鍾意用韓國粉絲，因為知道唔係綠豆做的
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咁係咩做 ?
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韓國粉絲....應該係麵粉類
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曾獻珠女仕>>>>>邊個呢？
曾憲梓姊妹
曾灶財女兒
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韓國粉絲....係薯粉做
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我都唔知有冇寫錯她的姓氏...
是在壹週寫食經的
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所以要小心綱上資訊,唔好亂信
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我唔會信膳稿...
江獻珠
上 世 紀 初 食 壇 名 人 江 太 史 之 孫 女 ， 經 典 的 太 史 蛇 羹 便 是 源 於 江 家 。 江 女 士 自 小 吃 盡 考 究 之 食 物 ， 由 此 練 成 一 張 懂 吃 的 嘴 。 成 年 後 經 自 學 煮 得 一 手 好 菜 ， 又 撰 寫 中 、 英 文 之 食 譜 ， 著 作 有 《 蘭 齋 舊 事 與 南 海 十 三 郎 》 、 《 古 法 粵 菜 新 譜 》 等 。
她教人揀粉絲係提出幾個牌子供人選擇....
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我無在壹週刋寫食經，只是在飲食男女中"珠璣小館飲食實錄"。
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壹週刋與飲食男女都是同一個集團
混亂了也沒什麼大不了
冒人家名當自己alias才是問題
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離題少少....
寫食經都要講良心，只識有著數就搏命宣傳吹虛好容易睇到
有一女食評家(唔記得xx華)...每次大事吹虛那一種食物的好處，過後好快就有她做那種製成品的代言人...
我唔鐘意睇後期的唯靈
喜歡梁玳寧、蔡瀾、黃雙如、李純恩、follow so, 江獻珠...
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xx華 ??
有個咁既人 ?
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一個上了年紀的女仕...華字係同音
我要睇見廣告才會記得起
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張師奶 replied @ 2007-11-23 7:29 pm
壹週刋與飲食男女都是同一個集團
混亂了也沒什麼大不了
冒人家名當自己alias才是問題
-----------難道自編自導自演,板板都有份,板板都俾人鬧果個沒有問題
如不是正確資料,check清楚,不要板板順手就post,反醒一下,外國生活無聊就去做義工,不是周圍老点人呢！