由今日起,在屋企煮定午餐飯盒拎返公司食,想減肥,請問大家有咩清淡的送菜介紹呀?我煮來煮去都係腸仔兼午餐肉咋





  • 減肥...腸仔兼午餐肉..no way


    帶飯盒就要帶唔會焗黃變唔好食


    例如:


    鮮茄免治豬肉


    粟米肉粒


    麻婆豆腐(買盒裝豆腐)


    干貝肉絲炆節瓜


    豉汁蒸排骨+椰菜


    冬菇蒸雞+椰菜



  • 鮮茄免治豬肉


    粟米肉粒


    麻婆豆腐(買盒裝豆腐)


    干貝肉絲炆節瓜


    豉汁蒸排骨+椰菜


    冬菇蒸雞+椰菜





    by +ggg





    用其他食材又多d variety....





    粟米肉粒 (可用斑塊, frozen fish fillet又得)


    麻婆豆腐(買盒裝豆腐) but 小心儲存, 熱天易變壞...





    another possible dishes:





    洋蔥/蕃茄煮豬扒


    翠玉瓜炒肉片 (翠玉瓜可以炒至半生熟....第二日microwave叮未至於太黃太難吃...)



  • 腸仔兼午餐肉



  • <>





    想問問,HK的盒裝豆腐是否好易變壞?我們這裡可保鮮個幾兩個月..唉!都唔知好唔好...



  • 我帶過麻婆豆婆,但覺得有啲油



  • 粟米肉粒?好似幾難整啊!!



  • It's better to separate the rice, so that you won't eat too much oil.



  • ((粟米肉粒?好似幾難整啊!!))





    在我熟手女工來講,易過借火...





    罐頭粟米茸一罐


    瘦肉或雞肉四兩


    蒜茸少�





    先把肉切細粒


    調味:生抽、糖、鹽、胡椒粉、粟粉





    先爆香蒜茸、炒熟肉粒


    再上粟米茸,兜熱..滾起...即成



  • 蒸水蛋la~ 兩粒干瑤柱+ 蛋+ 水(一定要係室溫開水, 即凍滾水) 蒸8-10 分鐘~



  • 想問問,HK的盒裝豆腐是否好易變壞?我們這裡可保鮮個幾兩個月..唉!都唔知好唔好...





    --香港果D (E.G. 百福)如果唔開, 雪住的話可保存約1.5月.....但通常我一次唔會買多過兩盒....仲會在7-10日內食哂佢.....



  • 我喜歡HK散裝豆腐


    NY全部都好似百福豆腐...是盒裝的


    無咁香,保存期兩個月


    我好驚防腐劑太勁



  • 我其實最鍾意同媽媽以前去街市見度o個d豆腐鋪賣o個d....成板擺響度一件件cube形o個d....口感好d....but係冇咁滑..有陣時好彩遇著o岩o岩整起板豆腐....鏟左入個袋度仲係熱o既....好感動....不過真係好易變壞....試過一次熱天拎住件仲暖o既豆腐o係街市行番屋企....放入雪櫃.....想煮o既時候拎出黎發現變壞左....冇得食. :(





    百福o個d似實少少o既豆腐花..得個滑字..冇咩質感...又唔重豆味.....不過好多時貪方便....supermarket d 豆腐又唔係好信得過....就要食�







  • Stephane Marais,


    請問Marais是否妳的姓氏?因為妳打中文我有點好奇!我太8卦,妳可以不答!



  • +ggg, thanks for the suggestion. I think I will make the 粟米肉粒 tonight. It seems very easy. If you have any other simple recipes, please share!



  • 【簡單、健康、易煮又美味的食物..... topic ID : 1794141 】








    newlywed,


    以上的有些是我的簡單食譜


    我好多時會在適當時候偷工減料....







  • Thanks for the quick response. Do you know how to make ketchup shrimp? Is it easy to make? When I get home from work, it's already 6:30 p.m. so I can only cook some very simple dishes..



  • 唔好客氣...





    茄汁蝦好容易...





    蝦剪去眼部份,挑去腦部沙..去腸...剪腳...洗淨


    薑數片、蒜數粒拍鬆,蔥切段





    燒紅油穫


    下薑、蒜、蔥白爆香


    下少許鹽(不要太多因蝦己有鹹味,下鹽先...會令蝦殼更脆)


    下蝦爆至轉色,下青蔥


    下茄汁、少許生抽、糖


    蓋上蓋,熄火焗一分鐘


    即成
















  • +ggg,





    就等我滿足下你o既八卦啦....





    我唔係叫stephane.....當然亦不是姓marais.....stephanemarais是以前一個cosmetic的品牌....:)





    你那味茄汁蝦.....一上碟就食還好....唔可以當lunch帶架.....可用similar方法以maggie sauce同生抽照辦煮碗變豉油皇蝦....記住落糖bor.....



  • 講多啲吖講多啲吖,建議多幾款菜式俾我吖



  • thanks stephanemarais,


    因為我叔仔太太係混血兒..個姓氏與妳nickname接近


    但又係中文好勁...所以我多口問下...



  • thank you, +ggg. your ketchup shrimp sounds very delicious and easy to make. I will definitely try it.





    +ggg and StephaneMarais, you are both so talented in cooking. Your husband or boyfriend must be very lucky. My husband gets scared when he knows I'm going to cook for him!! :-)





    Thank you for the ideas!



  • newlywed,


    試過 粟米肉粒,ketchup shrimp 就告訴我好唔好食,希望你成功啦!



  • +ggg,





    好奇係人之常情....呢度好多人都咁問過我...慣lu :)...我自己唔係by birth o既混血兒....但係成長環境的關係, 所以我d中文其實非常普通.....





    newlywed,





    我下廚的經驗唔多, 阿媽驚我好似電視d "地獄廚神"咁攪壞哂kitchen d野.....不過so far我的經驗係, 煮野開始前一定要讀熟個procedure......就唔會整整下到時唔知下一步做咩.....





    仲有d 餸可以試下....





    老(唔識打original字....)水雞翼


    - 老水汁一支(lee kam kee o個隻我試過, 味道ok)


    - 雞翼 (數量隨意)





    * 先將雞翼洗淨. 開一鍋熱水(放少少薑片同蔥段, if係雪雞翼)放雞翼, 再滾起就撈起備用.d水唔要





    *放老水汁進大煲大火煲滾, 先試味and加調味(太鹹加糖...etc....但不要加太多) 如果加左糖就要等d糖熔哂喎.....





    *滾之後加雞翼(d汁要浸過雞翼面喎), 蓋住收慢火滾20min, 不時stir下 ....熄火, 等d雞翼繼續浸住約一小時, 再撈起雞翼. ok





    *可repeat 用牛展or鴨舌.....but must 飛水. d老水雪左, discard面頭d白色油...可翻用一至兩次, 可用作撈面汁...^^



  • StephaneMarais 少少建議...





    下次妳嘗試下用淘大鹵水汁


    與李錦記比較


    李錦記較鮮甜(味精味太重)


    淘大就較香濃-我較喜歡





    我以上提出的thread有講鹵水鴨舌,我做法好簡單


    這thread我有用alias出


    因為出得太多,一點唔好意思~~



  • +ggg,





    好....下次試下淘大牌先.....btw,鴨舌會唔會好難handle?......我下個target係牛脷.....應該會幾好食.....不過要浸耐d....:s





    我見我媽媽用煲鹵水時用冰糖調味, 係唔係會好味d o既呢?



  • StephaneMarais,





    鴨舌會唔會好難handle?


    唔會,係極容易,先把鴨舌出出水,淨落少少鹵水汁,唔落水(近期試驗結果)和其他野,要常攪動防痴底,約15 min ok...


    我會隔去油份,如果妳handle剛剛收汁,係色香味俱佳~





    牛脷?


    我未試過





    煲鹵水時用冰糖


    係配的,但現成買的鹵水汁己夠味,無需加料













  • 我自己都係拎飯盒返公司食架...不過就一定唔會拎果D現成食品,好似你講果D腸仔同午餐肉就係一個勁大既阱啦 ~~好多果D食物,話就話係雞肉,不過實情可能會係一D什肉(有肥膏果D)...小心會越食越肥呀 !


    我自己本身喜歡食包(不要過量呀)...好多時我都係拎菜同小小烚肉...方便又唔肥...希望你有用啦 !







  • 我自己都係拎飯盒返公司食架...不過就一定唔會拎果D現成食品,好似你講果D腸仔同午餐肉就係一個勁大既阱啦 ~~好多果D食物,話就話係雞肉,不過實情可能會係一D什肉(有肥膏果D)...小心會越食越肥呀 !


    我自己本身喜歡食包(不要過量呀)...好多時我都係拎菜同小小烚肉...方便又唔肥...希望你有用啦 !