雞燉翅





  • 我買左 d 勾翅.... 想燉.





    我想問... d 勾翅買返黎要點處理呢 (用之前)?





    同埋... "土雞" 係咪即係 " 走地雞 " 呢?


    點解用普通雞唔得呢 ?





    Thanx very very much !!!










  • 我8卦搭嘴,通常係我媽咪整,我做扶檯攝腳角式....


    家庭燉的相信翅身如半隻手掌般太小,是嗎?





    先用水浸過夜


    再用清水滾一會


    揀去雜質


    用多薑、蔥頭和燒酒滾半個鐘


    OK





    普通新鮮雞(最好是麻色色毛、腳較深色的雞會香雞味)


    瘦肉


    金華火腿








    我選擇雞去皮但盡量保持完整


    肉一整塊


    金華火腿選擇肘子部份更正


    原因不想煲完肉與翅亂曬籠....









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