雞燉翅





  • 我買左 d 勾翅.... 想燉.



    我想問... d 勾翅買返黎要點處理呢 (用之前)?



    同埋... "土雞" 係咪即係 " 走地雞 " 呢?

    點解用普通雞唔得呢 ?



    Thanx very very much !!!







  • 我8卦搭嘴,通常係我媽咪整,我做扶檯攝腳角式....

    家庭燉的相信翅身如半隻手掌般太小,是嗎?



    先用水浸過夜

    再用清水滾一會

    揀去雜質

    用多薑、蔥頭和燒酒滾半個鐘

    OK



    普通新鮮雞(最好是麻色色毛、腳較深色的雞會香雞味)

    瘦肉

    金華火腿





    我選擇雞去皮但盡量保持完整

    肉一整塊

    金華火腿選擇肘子部份更正

    原因不想煲完肉與翅亂曬籠....






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