花膠要浸幾耐先可以用來煲湯?
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最少三小時.
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<br>我通常早一晚用薑蔥浸焗, 第二日煲.
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thx. 我買個間 shop 個老人家叫我浸 4 日, 嚇死我!!
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有些花膠的確要焗水3-四天
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<br>企身煲大滾水放入原隻花膠冚蓋焗至翌日再出沖洗,
<br>再燒一煲水大滾放入原隻花膠冚蓋再焗至第三日,
<br>重複再後一次焗至第四日(最後一次放入老薑片)即成。
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<br>發好花膠洗淨可剪成小塊放入冰格待用。
<br>一般薄及次等/薄花膠浸幾小時可能巳足夠
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雙如教落(我睇電視),同花膠o既講法一樣。
<br>但係佢話2日就夠。
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唔同花膠, 厚薄質地唔同.
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<br>浸發時間無定, 只要浸發得宜就是了.
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我用西施骨, frozen 響螺 "blow" 花膠, 出來味道不如我想像既甜...
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<br>你地通常點 "blow"?
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花膠本身無味.
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<br>要湯甜, 本身就要湯底好味.
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<br>用多d 料, 先熬好上湯, 先用湯黎燉花膠啦.
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點為之多 d 料, 例如: 妃子? thx.
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點為之多,
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<br>如材料份量多, 你10 L 水放一隻細雞. 同5 L 水放隻大雞, 邊窩湯好味D ?
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<br>材料種類多唔多, 就睇你想飲點既上湯.
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我用西施骨, frozen 響螺 "blow" 花膠, 出來味道不如我想像既甜...
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<br>你地通常點 "blow"?====
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<br>I use a whole chicken without skin, at lease 10pcs 花膠, 浸half hour only because I use thin one. 3 to 5 pcs dried scallop,
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<br>boil 1 hour and stop 15 mintus, repeat twice or three times.
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1night
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