珍珍薯片含高致癌物

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消委會與食物安全中心調查市面90款薯片等炸焗零食，發現普遍含有可致癌物質丙烯酰胺。

消委會的調查樣本包括90款不同類型的炸焗小食:香脆零食35款、炸薯及焗薯10款、餅乾及餅類零食39款及穀類早餐6款。

消委會的調查發現，「珍珍」的燒烤味薯片，含有丙烯酰胺每公斤達3000微克，是所有調查樣本中最高。測試顯示，脆薄小食如薯片及蝦片等的丙烯酰胺含量由每公斤少於3微克至3000微克。餅乾及餅類零食的含量則由每公斤32微克至2100微克。

至於一款「明輝」牌印尼    蝦片，則是唯一一款香脆零食，沒有發現丙烯酰胺。

消委會表示，含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物，經過高溫烹調後，可產生較高的丙烯酰胺，製造商應改善生產方式。

from (明報)