點先整到溫泉蛋?

[jessy]

成日都失敗, 一係唔熟, 一係太熟 :(

[superbreadman82]

做法：
<br> 整個製作過程中，溫度是重要關鍵，所以所有的溫度都會盡量納入考量。
<br> 室溫約23度，將與室溫等溫的保溫杯，置入室溫的雞蛋，
<br> 再注入90度C的熱水到滿，並鎖緊保溫杯蓋。
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<br>根據理論，只要將溫度控制在65~68度c，就可以達成，
<br>之所以要注入90度C的熱水，是經過計算的。
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<br>室溫的保溫杯，注入近400cc的熱水時，會降溫約10度c。
<br>室溫的雞蛋，接觸到熱水時，會降溫約6度c。
<br>不鏽鋼保溫杯的降溫特性約為 -5度c/hr，
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<br>由於希望可以在68度c的狀態下夠久，所以這邊以1小時來計算。
<br>約1hr時，會扣除溫度約21度c(10+6+5)，再以目標68度c來看，
<br>68度c+21度c=89度c，近似90度c，所以注入的熱水溫度為90度c。
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<br>理論中描述，只要溫度在65~68度c，雞蛋就會變化成這樣，擺在久也是。
<br>所以，我就睡覺前放入保溫杯中，就去睡覺了，
<br>隔天起床，就有溫泉蛋可以吃囉!

[kamenwong]

睇來要用溫度計！

[jessy]

去元八拉麵食好過