復活節母親節行程推介 中西日泰韓菜任你無限點



  • Kurotaki 黑瀧板蕎麥專門店 (日本蕎麥麵專門店)
    Shop P413-415

    12:00-15:00;
    18:00-22:30

    座位:約58個

    查詢電話:
    2711 6362

    香港首間日本正宗蕎麥麵專門店、以及香港唯一一間餐廳獲京都農業部指定為合作伙伴,供應日本最高級別京都和牛 雅MIYABI

    京都和牛 雅與其他和牛的分別:
    高油酸度
    京都和牛 雅的油酸度比其他和牛高,令其入口溶化點快,入口即溶,並帶來濃郁牛肉味道和香味

    充足的熟成時間
    京都和牛雅生長時間為30-36個月,比一般和牛約28至29個月更長。牛的熟成時間長,令牛隻體型更龐大,而且重量可高達500至600公斤

    • 板蕎麥是蕎麥麵以傳統長板盛載,簡約中突顯高貴,乃該店的特色之一。
    • 蕎麥麵營養豐富,被稱為長壽之麵,「黑瀧KUROTAKI」率先引入蕎麥麵專門店概念,推出日本上等正宗蕎麥麵,包括「更科」、「江丹別」、「田舍」和「知床」蕎麥麵,以正宗地道手法烹調,配以特色醬汁,將美味、健康、居酒屋美食配搭和fusion 潮流意念集於一身。
    • 餐廳裝潢
      室內設計亮麗古雅,襯托蕎麥麵的清淡外貌、濃郁味道;配合京都和牛雅推廣,期間限定充滿京都色彩的佈置

    京都和牛 雅壽喜燒 (二人前) $888
    使用京都和牛 雅MIYABI的部位: 肉眼
    壽喜燒又名「鋤燒」,運用醬油、糖與味醂精心調製的湯汁烹煮和牛肉片,再蘸上益生雞蛋食用,令和牛肉味提升到極致,口感如絲般幼滑。而肉眼部分的濃厚脂肪溶化到鍋中,精華與其他食材如金菇、日本蔬菜、豆腐等混合,味道即時變得香甜濃郁

    京都和牛 雅盛宴 $498 (二選一: 燒京都和牛 或 吉列京都和牛 雅)
    日本紫赤蕪番茄沙律

    京都和牛 雅鵝肝壽司

    燒京都和牛
    將和牛外層燒至微脆,內層保持豐厚嫩滑的質感,肉汁滿溢。豐富油花的肉眼部分,只需微微煎香,甘香的油脂於口中漸漸溶化,滲出濃郁肉味,口感鬆軟

    吉列京都和牛 雅
    和牛油花分佈平均,肉質細嫩,入口即溶

    黃梅燴京都和牛 雅鍋巴
    牛腩脂肪較少,筋也較少適合慢火燉煮,牛腩軟滑而不膩,入口融化,油花香味濃厚。再配上香脆鍋巴,蘸上酸甜的黃梅醬汁,盡享牛肉精華

    甜品: 特盛抺茶餡蜜

    吉列芝士丶露筍丶梅子豚肉卷蕎麥麵定食 $188
    選用日本黑豚肉刨成薄片包著鮮露筍、忌廉芝士及特製的梅子醬,捲起後再蘸上新鮮麵包糠炸至金黃鬆脆, 三種截然不同吉列卷物配上蕎麥麵,帶出味覺新驚喜

    三色冷蕎麥麵伴自家製鰹魚醬油汁 $108
    三色蕎麥麵包括「更科」(芝麻味)、「田舍」(原味)、「知床」(昆布海草味),附上自家製鰹魚醬油汁,食蕎麥麵前沾上醬汁掛在蕎麥麵上,將蕎麥麵的清爽鮮味更為提升。

    可加配日本人熱愛的長芋汁,清新鮮甜,其豐富黏液,有助消化

    和牛片陶板燒田舍蕎麥麵 $218
    陶板燒猶如DIY鐵板燒,先將雪花均勻的和牛小牛排放於陶板上烤熟,再用香草牛油煎香大蔥及菇類煎香,可按照個人口味蘸上適量『黑瀧』自家製蟹膏醬或燒肉汁,提升牛肉的獨特味道,完全享受日式燒肉的風味。

    益生温泉雞蛋、三文魚子金油揚包 $58
    油揚包加入三文魚子及流心益生温泉雞蛋,
    雞隻選自原生態農場養殖走地雞,以天然海藻餵飼。飼養過程中不含激素、抗生素及無添加。蛋味鮮甜濃郁,營養特別豐富,低膽固醇,是健康之選。


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