羽衣甘藍燴雜豆 護膚兼抗癌



  • 羽衣甘藍Kale是沙律和smoothie的主角,尤其是時下盛行,走入街市也隨時找到有機的。這陣子天氣持續寒冷,不想吃冷盤,可試試將Kale煮熟,配搭洋蔥、豆類,再加上蒜蓉,一樣美味。

    上期介紹了一些Kale的好處,其實只是冰山一角,Kale還有很高的ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)值,代表甚麼?即指Kale是高效的抗氧化劑,能夠幫助清除體內的自由基,從而減低自由基對身體正常細胞的破壞,達至預防多種疾病的功效,如心血管疾病、關節炎,甚至是癌症。

    亦正因其抗氧化功效,Kale也是護膚高手。紫外線可令皮膚喪失彈性光澤,慢慢形成縐紋,Kale則可對抗這些破壞,提升皮膚健康質素。

    Kale內含有一種特別的物質,進食後於體內轉化為抗癌物質,幫助消除致癌物,保護DNA免受損害,甚至能夠抑制惡性腫瘤生長,加速癌細胞自我毀滅,很多研究指出特別是針對結腸癌和乳腺癌。

    羽衣甘藍燴雜豆

    材料:羽衣甘藍350克、橄欖油3湯匙、洋蔥1個切粒、甘荀1條去皮切粒、蒜頭4瓣琢蓉、有機罐頭鷹咀豆15安士、有機罐頭黑豆15安士、水3杯

    調味:鹽和黑椒適量、迷迭香2茶匙

    轉自 ET NET 經 濟 通 生 活 副 刊

    抗癌煮意 - Polly

    步驟:

    -取一半鷹咀豆加一杯水,用攪拌機打至幼滑備用

    -鍋下2湯匙油,中小火加熱,下洋蔥和甘荀粒,炒約5分鐘至軟身

    -加入蒜蓉,多炒1至2分鐘,加入羽衣甘藍和水,滾後煮約3分鐘

    -將餘下材料加入,滾後慢火多煮5分鐘,加入調味料拌勻即成


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