醉心伊始



  • 這周末 就真的要飛日本了
    從去年 到今日
    抹茶國 一直是心心念念想要前往的Top3
    而今夜 也相約了好些時候不見的食友 預熱這份”白色戀人”的心情

    環境:
    宴 隱匿在尖沙咀的樓上店鋪 套用食友的直接說辭:萬寧隔壁大廈的樓上
    一開門 就一陣暖意
    整個店鋪 真的不算小 四方形的外圍 中間隔成了卡座區 還有三間分隔開的榻榻米區 以及一排吧台
    而牆壁上的裝飾 入口處的擺設 都是雅致的和風佈置 氛圍是熱鬧而不喧嘩

    菜單:好友推薦的 是Okinawa Cuisine沖繩料理專版 見到種類繁多的各類小食 我們都一陣歡喜 可以嘗多樣又不會一下子太飽 最適合眼睛大肚子小的貪吃鬼啦

    前菜:蜇絲
    一落座 就已經見到小小的開胃前菜 是海蜇 入口”呱啦呱啦” 爽口帶嚼勁 醬汁有些微微的甜辣 做開胃菜式是再適合不過了

    小食:海葡萄 Sea Grapes $68
    喜歡精緻的小碗 一串串的海葡萄鋪在厚厚的冰面上 細看下 海葡萄的顆顆飽滿 模樣剔透 入口會噗噗的破裂 脆口而滋味清新 洋溢著滿滿海水滋味 喜愛生蠔類海味濃郁的食友必會喜愛

    自家製花生豆腐 Homemade Peanut Flavor Tofu $58
    有點像Burrata Cheese 鼓鼓囊囊的圓球狀模樣 很是討人歡喜
    小心翼翼的用勺子挖一下 是比布丁結實寫的“體質” 和傳統概念里的豆腐 完全不一樣呀
    入口 滑溜溜 帶有一點點的粘性 很似布丁的口感 細細體會下 帶著花生的咸咸滋味 這份豆腐布丁 別致有趣味

    沖繩冰葉 Jewel Leaf (Seasonal Limited) $58
    吃過了海葡萄 又上來一盤藻類夥伴冰葉薄而爽脆 入口會化開小小水分 口感很清新
    不過不同於海葡萄的大顆粒 這裡的的氣泡小而細密 好似在葉子的表面 蒙了一層露水 故名冰葉

    燒日本迷你紅芋 Grilled Japanese Mini Sweet Potato $38
    前一陣剛寫過對芋頭的熱愛 那一份芋頭奶綠 讓我幾乎天天繞道銅鑼灣去光顧 而今日看到有小紅芋 自是不會錯過 擺上來賣相有點瘦弱 但吃起來一點不欺場
    皮薄而不起衣 粉糯的口感 甜而軟 不會粘口 又不會干 其實覺得更像是迷你版本的番薯 不過不管怎樣 碳水化合物多的東西就是好好吃

    來了這麼多款小食 該換上熱菜啦
    沖繩AGU豬肉餃子 Okinawan AGU Pork Dumpling $68
    侍應MM說是很受歡迎的菜式 外層是油炸 本以為會很油膩 入口卻一點不會 皮薄而香脆 肉餡飽滿 也竟然帶有一些些汁 忍不住想到灌湯小籠包 可是不同於小籠包的濃郁肉味 這隻餃子的豬肉 是帶些甜味的! 肉味濃卻不會膩 夾著一些綠葉的菜 增加了肉餡的嚼口的感 大力推薦的好滋味!

    熱菜:沖繩風鹽燒豬手 Grilled Okinawa Pig Knuckles with salt $88
    好久沒有吃豬手啦 女孩子們相聚 當然也要補點美美的膠原蛋白
    以為鹽燒 會是類似德國豬手那樣的滋味 沒想到拿刀切下是 已覺到軟稔的肉質 試一口 哪怕是鹽燒 也一點都不會幹 也不似滬菜的豬手吸飽汁水 是剛剛好的程度 讓連軟帶肉的質感都到位 吃起來滿口的膠質 黏黏的好幸福 是意想不到的菜式 也推薦~

    熱菜:苦瓜炒豬肉 Stir Fried Bitter Gourd With Pork $88
    是有多久沒有吃到苦瓜啦 沒想到沖繩的菜式 也有苦瓜出場 其實在蘇州常吃到的 是苦瓜炒蛋 而來港之後 甚少有這樣吃法的店家 苦瓜爽口苦味不澀口 蛋花滑而不膩 細細的牽連著苦瓜 再伴上凍豆腐 和幾片豬肉 已是簡單好味 讓人特別想家的菜肴 真的不客氣的說 食友Menty和我思鄉的心情立刻滔滔不絕 我兩你一筷我一勺 不消一會已消滅了大半盆 真是清淡又別有滋味的小菜

    熱菜:厚燒牛舌Grilled Ox Tongue $65
    今日雖然沒有甜品 不過幾款邪惡的菜式也都被我們點下 曾經爲了一道黑椒牛舌 特地跑去滿福樓 另外新同樂的XO醬牛舌 也是好味到我會一次Order兩份 而今有機會試一下日式的牛舌 自然也是滿心歡喜
    一盤上來 共有五粒 牛舌面上鋪著焗製過的芝士粉 脆脆的也帶著芝士香 挺是特別 而放一顆牛舌入口 軟而酥 很是好咬 肉質不干 嚼起來也不起渣 牛味濃而芝味香 厚燒的做法 也很是討人歡喜!

    清酒:$550
    本是不懂喝清酒的人 但良辰美菜 不點酒好似有些不盡興
    抓了侍應MM推薦 竟有OFF MENU的純米吟釀!
    沒錯 之前學葡萄酒的時候 迷了好一陣Riedle的杯子
    圓弧的醒酒器 線條是很必要的 讓酒體繞著跑過一圈 醒出來的酒滋味 真的會有奇妙的變化
    而這裡 清酒也是要倒入冰酒壺里的 不會因為兌入冰塊而沖淡了滋味 而冰的溫度 也不會太過激烈
    舉杯歡慶
    入口輕盈 口感潤 而有微微回甘 好好喝
    今朝有酒今朝醉 Girls night 謝謝你們為我踐行


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