基隆夜市 白天也吃到好滋味



  • 台灣的小吃文化名聞遐邇,也是庶民休閒生活不可或缺的一部分。每個著名的夜市都各有特色。在北部地區,我覺得食物品質數一數二的,除了之前介紹過的寧夏夜市,還有讓我一想起來就會流口水的基隆廟口。

      基隆廟口並不只是夜市,主要的幾家重點小吃,白天就開張營業了,所以大可以去吃午餐。到了晚間這裏的確會變身夜市,範圍延伸好幾條街,吃的逛的都有,熱鬧非凡,適合喜歡邊吃邊逛的人。不過怕擠又專注於美食的我,卻專挑在白天造訪廟口,以便避開人潮,輕輕鬆鬆的享受小吃。

      強調一下,我對鹽和味精都很敏感,所以不大敢在外面亂找吃的。有些主要做觀光客生意的夜市,更是已經淪為我心目中的地雷區,隨便一踩就是無法入口的地雷,非常掃興。

      不過基隆夜市的這幾個攤位,我已經光顧過無數次,真的是固守傳統做法,一入口就知道沒有亂加化學調味料或過量的鹽,吃完絕對不會口乾舌燥。攤位上坐著埋頭苦吃的,一看就多半是幾十年的老客戶。真希望這些攤販繼續這種扎實的功夫,讓我能夠放心大快朵頤。

      廟口最主要的攤位,集中在一條街上,數量並不多,卻是攤攤老店,攤攤精采。首先推薦我每次都絕不放過的豬腳攤。喜歡啃骨頭的人可以選擇連皮帶骨的豬腳,否則也可以選擇瘦肉加皮的蹄髈。台灣的滷肉飯具有各門派的特殊風格,這家的滷肉飯富含膠質,非常入味,是我的最愛之一。

    http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/internationalaffairs/taiwan/12033


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