咩係反式脂肪?





  • 反式脂肪(Trans Fat)





    現代人為著健康的關係,毋敢食動物油脂,真濟人毋管是毋是食素的,攏改用植物油;


    甘有影食植物油就一定卡安全的?即馬,有歐美的研究報告講:反式脂肪(Trans Fat)


    已經互人公認是殺手脂肪囉!嘛是共款對心血管的健康有敗害,反式脂肪嘛攏藏佇咱日


    常生活的食物中,咱﹝勿會﹞當無來瞭解和無認識伊•





    認識反式脂肪:


    咱攏知影植物油是含有大量無飽和脂肪酸的優點,但是,無耐高溫來炸,會受氧化和變


    酸的缺點;所以,業者就利用氧化作用來改變植物油原本的結構,互植物油變成耐高溫


    、好保存、卡﹝勿會﹞變質;不過,佇進行氧化作用的過程中,就會產生危害咱健康的


    反式脂肪•





    反式脂肪對咱健康有什麼危害?


    因為反式脂肪入到咱體内,會轉變做無法度分解的反式脂肪酸,會增加低密度脂卵白


    (LDL),降低高密度脂卵白(HDL),長期食用落來,卡會得到心臟病、動脈硬化等等,


    對糖尿病患者的危害搁卡嚴重,對幼嬰仔嘛可能造成腦部的病變•所以,反式脂肪酸的


    危害,嘛有可能比動物性的飽和脂肪酸卡懸喔!





    什麼物件含有卡懸的反式脂肪?


    所有炸的物件,親像:雞排、雞塊、香酥雞、豬排、蕃薯條、油車粿、洋芋片、速食麵


    、多那滋、人造奶油、奶精、烘蘇油、雞卵糕、麵包、餅乾、西洋式派、囡仔食的庶饈


    仔等等•攏算是喔!





    按怎樣來減食到反式脂肪的物件?


    目前,醫學界猶未研究出食到反式脂肪的安全量,所以,隨人顧生命,健康的一般人,


    當然是食愈少愈好,抑是有慢性病的人,搁卡愛注意;莫怪有人講:伊攏是全素食,不


    過,健康檢查時,低密度脂卵白(LDL)一直真懸,顛倒是高密度脂卵白(HDL)偏低•he


    毋是無原因的啦!專家建議講:


    食品包裝頂若是有標示:精緻植物油,有氫化(Hydrogenated)、半氫化、硬化的大豆


    油、(沙拉油) 、椰子油、棕櫚油、芥花子油、植物性奶化油、植物性乳瑪琳等,就是


    表示含有反式脂肪佇內面•愛盡量加食天然的物件,減食人為加工的物件,尤其含有反


    式脂肪的物件•





    反式脂肪的問題已經受到世界逐國的重視,美國FDA嘛規定自2006年起,所有的食物愛


    標示出反式脂肪的含量•咱嘛期待咱的衛生食品管理當局,會當和世界同齊來重視即的


    問題,來保護咱民眾的健康•









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