昨晚去了流山食了密汁燒生蠔,好好咪有無人知點整,可吾可以教下我?





  • 昨晚去了流浮山食了密汁燒生蠔,好好味有無人知點整,可吾可以教下我?



  • 等學師.."小賣店"在嗎? (誠意的)




  • 材 料


    蠔 ︰ 10 隻


    調 味 料


    廚 酒 ︰ 2 湯 匙


    頭 抽 ︰ 1 茶 匙


    麥 芽 糖 ︰ 1 茶 匙


    紅 蔥 頭 絲 ︰ 1 茶 匙


    蒜 蓉 ︰ 1 茶 匙


    糖 ︰ 1/2 茶 匙


    鮮 露 ︰ 少 許


    薑 ︰ 數 小 片


    做 法


    1. 生 蠔 飛 水 , 撈 起 上 麥 芽 糖 備 用 。


    2. 生 蠔 沾 上 少 許 生 粉 , 置 油 鑊 內 以 慢 火 炸 至 金 黃 ( 或 油 燒 熱 油 鑊 後 , 以 慢 火 煎 至 金 黃 ) , 撈 起 瀝 乾 油 。


    3. 將 生 蠔 回 鑊 , 調 味 料 拌 勻 後 沿 鑊 邊 倒 入 , 炒 勻 後 即 成 。




  • 請問樓上那位,你的做法,是否飲食男女內滔滔的....頭 抽 乾 煎 生 蠔 ?





    這味應該是新派菜,我未吃過,我會試做的!



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