舌尖上的黑鑽 魚子醬

[nkwan229]

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<p>　　因海洋佔了地球面積的七成，許多珍寶皆源自海洋；其中被稱之為黑鑽的魚子醬，更是奇珍。</p>
但近年野生鱘魚被捕獵過度，許多國家已禁止殺害鱘魚，令魚子醬產量驟減。
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<p>　　猶幸人工繁殖鱘魚的技術趨向成熟，半島酒店行政總廚Florian Trento教大家品嚐魚子醬，對初學者實是喜訊！</p>
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<p><strong>3種鱘魚比較</strong></p>
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<p>　　認同總廚Florian所言，有些美食要學習如何品嚐的，魚子醬便是其一。今夏半島酒店便推出了一系列的美食品鑑學堂，分別有魚子醬、朱古力和中式茗茶班。Florian主理的魚子醬品鑑班，讓想認識此珍品的人，可以從鱘魚的品種來源、製作、享用及配搭香檳和伏特加等方面入手。</p>
<br /><a href="http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/happydining/11483">http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/happydining/11483</a></span>